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Falafel (rapide)

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35 min
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facile
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bon marché
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Ingrédients
150 g de pois chiches
250 g d' oignon
30 g de farine
2 bouquets de persil plat
1 pincée de piment rouge
poivre
sel
huile de friture
350 g de fèves
6 gousses d' ail
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Préparation
Temps total : 
35 min
Préparation :
20 min
Repos :
-
Cuisson :
15 min
Étape 1

Faire tremper les fèves et pois chiches pendant une nuit. Les passer au mixer.

Étape 2

Hacher les oignons, l'ail et le persil.

Étape 3

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant du sel, poivre et piment. Laisser reposer 2 heures.

Étape 4

Séparer la pâte en boulettes qu'on fera frire

Étape 5

dans l'huile bouillante.

Étape 6

Présenter sur un lit de radis, tomates, persil haché et menthe.

A Anonyme
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Commentaires (1)
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F
FrenchyEve
3/5

Important: les fèves doivent être des fèves sèches concassées, qui sont dépourvues de peau au contraire des fèves sèches classiques. Assez dur à trouver en France. Remplacer une partie du persil par de la coriandre fraîche et ne pas mixer trop fin. Ce Falafel à base de fèves est la version égyptienne, les beignets sont délicieux tout chaud servis sur un pain pita avec des tomates concassées et des rondelles d'oignon.

08/03/2003 12:35

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